Amb les seves delicades flors de sucre, les complicades vinyes de gel i els volants fluids, un pastís de casament es pot convertir en una obra d'art.Si pregunteu als artistes que creen aquestes obres mestres quin és el seu mitjà preferit, probablement tots donarien la mateixa resposta: el fondant.
El fondant és una cobertura comestible que es pot aplicar a un pastís o utilitzar-se per esculpir flors tridimensionals i altres detalls.S'elabora amb sucre, aigua amb sucre, xarop de blat de moro i de vegades gelatina o midó de blat de moro.
El fondant no és sedós i cremós com la crema de mantega, però té una textura més gruixuda, gairebé argilosa.El caramel no s'enrotlla amb un ganivet, sinó que primer s'ha d'enrotllar i després es pot donar forma.La mal·leabilitat del fondant permet als pastissers i forners crear moltes formes i patrons delicats.
El fondant s'endureix, la qual cosa significa que pot suportar altes temperatures, pot mantenir la seva forma durant molt de temps i és difícil de fondre a altes temperatures.Si s'utilitza un pastís de fondant a l'estiu, no es fondrà quan es deixa durant diverses hores, de manera que el fondant també és fantàstic per portar-lo.
Tant si voleu que el vostre pastís o postres tingui una forma única, sigui esculpida o decorat amb flors de sucre o altres dissenys tridimensionals, el fondant pot ser una part essencial del disseny.Això també s'aplica als casaments a l'aire lliure: si el vostre pastís estarà exposat a la intempèrie durant diverses hores, el recobriment de fondant evitarà que s'enfonsi o es deformi fins que es talli el pastís gran.És per això que el fondant és cada cop més popular a la indústria alimentària.
Hora de publicació: Set-02-2022