Amb les seves delicades flors de sucre, vinyes de glaç complexes i volants que flueixen, un pastís de casament pot convertir -se en una obra d’art. Si haguessis de preguntar als artistes que creessin aquestes obres mestres quin és el seu mitjà preferit, probablement tots donarien la mateixa resposta: fondant.
El fondant és una guinda comestible que es pot aplicar a un pastís o utilitzar-se per esculpir flors tridimensionals i altres detalls. Està fabricat amb sucre, aigua de sucre, xarop de blat de moro i, de vegades, gelatina o midó de blat de moro.
El fondant no és sedós i cremós com la crema de mantega, però té una textura més gruixuda i gairebé argilosa. Fudge no es desplega amb un ganivet, sinó que s’ha de desplegar primer i després es pot donar forma. La mal·leabilitat de fondant permet als pastissers i els forners crear moltes formes i patrons delicats.
El fondant s’endureix, cosa que significa que pot suportar temperatures elevades, pot mantenir la seva forma durant molt de temps i és difícil fondre’s a temperatures altes. Si s’utilitza un pastís de fondant a l’estiu, no es fonrà quan es deixa durant diverses hores, així que el fondant també és fantàstic per transportar -lo.
Tant si voleu que el vostre pastís o postres tingui una forma única, es pugui esculpir o decorat amb flors de sucre o altres dissenys tridimensionals, el fondant pot ser una part essencial del disseny. Això també s’aplica a les noces a l’aire lliure: si el pastís s’exposarà al clima durant diverses hores, el recobriment de fondant evitarà que s’enfonsi o s’enfonsi fins que es talli el pastís gran. És per això que el fondant és cada cop més popular a la indústria alimentària.
Posada Posada: 02-202222222.